Crema de rovellons

Ingredients

• 1 kg de rovellons
• 1 litre de brou de carn
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 pastanaga
• Cibulet
• Oli, sal i pebre
• Crostonets de pa

4 racions

Elaboració

Netegem el rovellons i els tallem ben petits. Els reservem. En una paella amb una mica d'oli, hi posem els rovellons tallats i deixem que treguin l'aigua. Els reservem.
En una olla hi ofeguem les hortalisses netes i tallades petites, quan estiguin cuites, uns 15 minuts, hi afegim els rovellons i el brou. Ho deixem coure uns 10 minuts.
Rectifiquem de sal i pebre. Reservem un bon grapat de bolets.
Passem els ingredients de l'olla per la batedora i el xinès.
En un plat fons, hi fiquem la crema amb uns quants rovellons reservats sense triturar i per sobre
hi tirem una mica de cibulet tallat ben petit amb els crostonets de pa.
Servim la crema ben calenta.

40^min