Amanida freda de mongetes seques amb hortalisses

Ingredients

• 400 g de mongetes seques cuites
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pebrot verd
• 1 pastanaga
• Oli d'oliva
• Oli d'oliva verge extra
• Sal

2 racions

Elaboració

Rentem les hortalisses i les tallem a quadradets.
En una paella, hi posem una mica d'oli d'oliva quan està calent, hi tirem la ceba,
la pastanaga i els dos pebrots.
Ho deixem coure a foc mig uns 15 minuts.
Hi afegim el carbassó, ho salem una mica i ho deixem coure tot junt uns 5 minuts més.
Ja tenim totes les hortalisses cuites.
En un bol hiosem les hortalisses amb les mongetes i ho barregem tot molt bé.
Ho empletem i hi tirem per sobre un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

25^min