Ossobuco amb puré de patata

Ingredients

• 4 trossos de ossobuco de vedella
• 2 grans d'all
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• ½ pebrot verd
• ½ pebrot vermell
• 1 pastanaga
• 1 got de vi blanc
• 500 ml. de brou de carn
• Pebre
• Sal
• Oli d'oliva

Per al puré:

• 4 patates grans
• 1 cullerada de mantega
• ½ got de llet
• Sal

4 racions

Elaboració

Salpebrem la carn i la segellem en una cassola amb una mica d'oli d'oliva. La reservem.
En el mateix oli, daurem la ceba i els alls picadets. Hi afegim els pebrots i la pastanaga tallats a trossos. Quan el sofregit estigui fet, hi incorporem la carn i ho reguem amb el vi. Deixem evaporar l'alcohol i hi afegim el brou. Tapem la cassola i ho deixem coure, a foc mitjà, durant una hora i mitja aproximadament.
Triturem tot el que hi ha a la cassola i en fem salsa.
Mentre es fa la carn, anem preparant el puré. Pelem i trossegem les patates i les posem a coure en aigua amb una mica de sal. Quan estiguin tendres, les escorrem i les triturem juntament amb la mantega i la llet calenta.
Servim la carn amb la salsa per sobre amb el puré de patates.

1^h 50^min