Estofat de plàtan i pastanaga amb arròs

Ingredients

• 2 plàtans
• 50 grams de mantega
• ½ culleradeta de curri
• 75 grams d'avellanes
• 100 ml de suc de taronja
• 250 ml de crema de llet
• 230 grams d'arròs, basmati
• 480 grams de pastanagues
• 1 polsim de sal
• 1 culleradeta de pebre a la llimona

4 racions

Elaboració

Cuina l'arròs en aigua salada fins que estigui al dente.
Pica bé les avellanes i fregeix amb una mica d'oli.
Quan l'arròs estigui cuit, escorre i barreja entre els fruits secs.
Pela les pastanagues, talla a tires fines i fregeix en una paella amb mantega durant uns 5 minuts.
A continuació, desglaça amb una mica de suc de taronja i continua cuinant a foc lent uns 5 minuts més.
Agrega la crema de llet i porta a ebullició.
Amaneix amb el curri, la sal i el pebre a la llimona.
Pela els plàtans, talla a rodanxes i incorpora a la cassola i cuina durant 3 minuts més.
Serveix i gaudeix, amb el guisat d'arròs amb plàtan i pastanaga.