Patates farcides de porro i espinacs

Ingredients

• 8 patates farinoses bullides, aproximadament 150 grams
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de mostassa de gra gros
• ½ culleradeta de mantega
• 200 grams de porro, preparat, en trossos d'1 cm d'amplada
• 40 grams d'espinacs
• 150 grams de Gruyère, en cubs
• 1 polset de nou moscada
• Sal i pebre
• 20 grams de pa dur, ratllat
• 2 cullerades de cibulet, picat finament.

4 racions

Elaboració

Cuina les patates amb pell, durant uns 35 a 45 minuts, en aigua salada bullint, o fins que estiguin al dente.
Talla el terç superior de les patates, buida les patates fins a una vora d'1 cm d'amplada.
Posa 120 grams de la massa de patata buidada en un bol, agrega la mantega i la mostassa, barreja bé, i aixafa amb una forquilla.
Escalfa la mantega, afegeix el porro i ofega durant 5 minuts, agrega els espinacs, i sofrejeis uns insta'ns, barreja amb la barreja de patates, i refreda lleugerament.
Barreja el formatge a la massa i condimenta al gust
Estén el farcit al damunt de les patates, posa a la safata preparada, i empolvora amb pa ratllat.
Cou al mig del forn preescalfat a 200 graus durant 25 a 35 minuts.
Retira i decora amb el cibulet.
El sobrant de les patates es pot utilitzar posteriorment per fer una sopa.