Arròs de pollastre i costella

Ingredients

• 400 g d’arròs bomba
• 1 tira de costella de porc (tallada petita)
• 400 g de pollastre tallat a trossos
• Unes quantes mongetes tendres
• 1 Ceba petita
• 4 grans d’all
• 2 o 3 tomàquets madurs ratllats
• 1/4 de pebrot verd
• 1/4 de pebrot vermell
• Brou suau de carn o pollastre (unes tres vegades la quantitat d’arròs)
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva verge

4 racions

Elaboració

En una cassola amb un bon raig d'oli enrossim la costella de porc i el pollastre, salpebrats. Ho reservem.
Seguidament, a la mateixa cassola amb l'oli d'enrossir la carn, fem un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot, la carn i el tomàquet.
Fet el sofregit hi tirem l’arròs, una mica de sal i el rossegem. Hi afegim la mongeta tendra tallada a trossos, ho remenem i hi posem la costella de porc i el pollastre que tenim reservat i enrossit. Per acabar i tirem el brou bullint (unes tres vegades la quantitat d’arròs).
Ho deixem uns 3 o 4 minuts a foc fort i tot seguit, ho deixem coure a foc mitjà entre 12 o 15 minuts. Rectifiquem de sal, si cal. El deixem reposar uns minuts i ja es pot servir.

45^min