Conill a les herbes

Ingredients

• Un conill d'un quilo aproximadament, romer, farigola, all i julivert, sal, pebre, i oli d'oliva arbequina. Un gra d'all, oli, sal i un rovell d'ou per l'all i oli. Quatre patates mitjanetes per la decoració.

4 racions

Utensilis

Dues safates de forn (millor de pyrex o similar) i un morter per l'all i oli

Elaboració

Tallem el conill en vuit porcions (quatre de cada costat). El salpebrem i li posem les herbes (la meitat del total), i el reservem a la nevera unes hores.
El posem al forn dins d'una safata amb l'oli. Engeguem nomès el grill, i quan ja és rosset, el girem, i li posem les herbes restants, amb l'all i julivert picats.
Preparem al morter un all i oli fortet (un all mitjà).
Quan veiem que està rossejat i cuit, podem servir-lo amb la mateixa safata.
Posarem l'all i oli a la taula, a part, perquè cada comensal n'agafi segons el seu gust.
També en una safata posarem les patates partides pel mig, que haurem cuit al microones durant uns deu minuts aproximadament, posant un polsim de julivert, sal i oli verge per sobre.

30^min