Pollastre al curri

Ingredients

• 3 pits de pollastre tallats a daus
• 1 ceba tendra ben picada
• 2 pastanagues
• 1 carbassó
• 2 dents d’all
• Gingebre fresc picat
• 300 ml de llet de coco
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva

Pel curri:

• 2 culleradetes de curri
• ½ culleradeta de cúrcuma
• Un polsim de comí, canyella i pebre negre

4 racions

Elaboració

Macerem el pollastre amb el curri i la resta d’espècies una hora com a mínim.
Rentem les pastanagues i el carbassó.
En una paella amb una mica d'oli daurem, a foc lent, la ceba tendra, la pastanaga tallada a rodanxes fines, l’all laminat i el gingebre picat durant uns 15 minuts.
Passat aquest temps, incorporem els trossos de pollastre macerats a la paella, el carbassó a rodanxes fines, ho salpebrem i ho saltem durant uns 5 minuts a foc viu.
Hi aboquem la llet de coco i ho deixem reduir durant 5 - 10 minuts, fins que el pollastre estigui cuit.
Ja es pot servir. Es pot acompanyar amb arròs blanc.

35^min