Bacallà amb tomàquet i ou dur

Ingredients

• 8 trossos de bacallà dessalat, uns 150 g per persona
• 1 ceba mitjana picada
• 4 tomàquets de pera ratllats
• 4 ous durs
• Farina
• Una culleradeta de sucre
• 1 fulla de llorer
• Sal
• Pebre negre
• Oli d’oliva verge

4 racions

Elaboració

Enfarinem una mica els trossos de bacallà i els enrossim en una cassola amb oli d’oliva. Els reservem.
A la mateixa cassola, sofregim la ceba ben picada fins que estigui transparent, uns 15-20 minuts.
Hi afegim el tomàquet ratllat, ho salpebrem lleugerament, hi posem el sucre, el llorer i deixem evaporar l’aigua del tomàquet durant uns 20 minuts, a foc baix.
Hi afegim els trossos de bacallà i ho deixem acabar de coure 10 minuts més. Uns 5 minuts abans, hi posem els ous durs partits per la meitat.
Ja es pot servir o millor d’un dia per l’altre.

1^h