Mandonguilles amb sípia i pèsols

Ingredients

• 250 g de carn de porc picada
• 250 g de carn de vedella picada
• 500 g de sípia tallada a daus
• 200 g de pèsols bullits
• 2 cebes trinxades
• 2 tomàquets ratllats
• 1 ou
• All
• Julivert
• Molla de pa remullada
• Farina
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre
• Aigua

Per a la picada:

• Un grapat d’ametlles torrades
• Julivert molt picat
• Uns brins de safrà

4 racions

Elaboració

De les mandonguilles:

Fem les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l’ou, l’all, el julivert, la sal i el pebre.
Les enfarinem, fregim en una paella gran o cassola i les reservem.

De la resta del plat:

En el mateix oli de fer les mandonguilles, fem un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Passats uns 20 minuts, hi afegim la sípia i ho remenem.
Hi aboquem una mica d'aigua. Deixem que cogui fins que la sípia comenci a estar tendra, uns 20 minuts.
Hi afegim les mandonguilles, la picada i els pèsols.
Ho tastem de sal i ho deixem coure lentament fins que estigui cuit. Ja es pot servir.

1^h 10^min