Espaguetis amb verdures i hortalisses

Ingredients

• 250 g de pasta (Espaguetis)
• 150 g de tomàquet triturat
• Aigua
• Oli d'oliva
• Sal
• Verdures i hortalisses: carbassó, pastanaga, albergínia, bròquil o el que tingueu a la nevera

3 racions

Elaboració

Preparem les verdures i hortalisses: les rentem i tallem a daus petits.
El carbassó i pastanaga a làmines fines.
Posem un cassó al foc amb aigua, i un cop arrenqui el bull hi posem les verdures i hortalisses preparades.
Les incorporem en funció del temps de cocció. De més a menys temps.
Ho deixem coure uns 10 minuts (temps màxim). Ho escorrem i reservem.
Mentre, posem una olla al foc amb aigua i quan arrenqui el bull, hi posem un grapat de sal, incorporem la pasta i la courem seguint les indicacions del fabricant.
L’escorrem i reservem.
En una paella amb un raig d'oli saltem les verdures i hortalisses un parell de minuts i ho reservem.
A la mateixa paella, sofregim el tomàquet triturat, ho salem i quan estigui gairebé cuit hi afegim les verdures i hortalisses.
Incorporem la pasta, ho barregem bé i ja es pot servir.

25^min