Paella de primavera amb gambes i pasta

Ingredients

• 300 grams de gambes (congelades, llestes per cuinar)
• 150 grams de pèsols (congelats)
• 400 grams de farfalles (pasta de papallona)
• Una mica de sal
• 500 grams d'espàrrecs verds
• 1 llimona (orgànica)
• 2 grans d'all
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Pebre
• 150 grams de brou
• 100 grams de crema de cuina
• 1 remet de cibulet.

4 racions

Elaboració

Descongela les gambes i els pèsols, esbandeix, i asseca.
Talla les gambes al llarg de la part posterior, treu el fil de budell negre.
Cuina la pasta en aigua salada segons el paquet o fins que estigui al dente.
Neteja els espàrrecs, pela el terç inferior, i elimina els extrems.
Talla a la meitat els espàrrecs i després talla en angles de 2 centímetres.
Rentar la llimona amb aigua calenta, asseca i ratlla la pell ben fina.
Reserva 1 rodanxa de llimona.
Pela els alls, i talla a rodanxes fines.
Escalfa l'oli en una paella gran, agrega els espàrrecs, les gambes, la rodanxa de llimona reservada, i fregeix una mica el conjunt a foc mitjà.
Afegeix els alls i els pèsols i continua saltant durant 1 minut més.
Amaneix tot, amb sal i pebre.
Aboca el brou i la crema de cuina, junt amb la pasta, escorreguda, i sofregeix a foc lent, 5 minuts més.
Assaona amb sal, pebre, pell de llimona i formatge ratllat.
Talla el cibulet a rodelles i espolsa per sobre la paella de pasta.
Serveix de seguida.