Crema de xampinyons i espàrrecs verds

Ingredients

• 1 manat d'espàrrecs verds
• 250 g de xampinyons nets i laminats
• 100 ml de brou de verdures
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre

2 racions

Elaboració

Tallem la part menys tendra dels espàrrecs verds. Rentem i tallem la resta en trossos d'uns 3 cm.
Per fer la crema només fem servir la part més tendra dels espàrrecs.
En una paella amb oli, hi saltem els espàrrecs i xampinyons, fins que hagin eliminat l'aigua.
En el got de la batedora hi posem els espàrrecs i xampinyons amb una mica de brou de verdures (en funció de si volem la crema més o menys espessa).
Ho salpebrem i triturem bé.
Ja podem servir la crema.

20^min