Pasta amb espàrrecs verds

Ingredients

• 500 grams d'espàrrecs verds
• 1 grapat d'alfàbrega
• 1 gra d'all
• 60 grams d'ametlles pelades
• 500 grams de pasta
• 60 grams de formatge curat ratllat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• ½ llimona orgànica suc i pell
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Esbandeix els espàrrecs, pela el terç inferior, talla els extrems i talla les tiges en diagonal en trossos de 2 a 3 cm de llarg.
Esbandeix l'alfàbrega, agita, asseca, separa les fulles i talla finament.
Pela i pica bé els alls.
Pica també bé, les ametlles.
Posa tots els ingredients preparats juntament amb la pasta, el parmesà, l'oli, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, un polsim de sal, pebre i 1 litre d'aigua aproximadament en una cassola.
Tapa, porta a ebullició i cuina a foc lent, aproximadament uns 10 minuts.
Treu la tapa i remena de tant en tant.
Agrega una mica més d'aigua si cal.
Condimenta la pasta al gust abans de servir.