Gratinat de colinap

Ingredients

• 30 grams de mantega
• 150 grams de pebrots grocs
• 800 grams de colinap
• 150 grams de blat de moro de conserva
• 200 grams de pastanagues
• 100 grams de cansalada fumada
• 150 grams de cebes

Salsa:

• 1 culleradeta de mantega per untar la safata per al forn
• 1 ou
• 200 ml de brou vegetal
• 150 grams de formatge Gouda
• 1 cullerada de cerfull
• 1 mica de nou moscada
• 1 polsim de sal i pebre
• 200 grams de crema batuda
• 2 culleradetes de farina.

4 racions

Elaboració

Neteja, renta, asseca i pela les pastanagues i la colinap.
Talla les pastanagues i la colinap a rodanxes de ½ centímetre de gruix i cou en molt poca aigua salada durant uns 10 minuts.
A continuació, salta en una paella amb greix, la ceba tallada a daus, quan comenci a agafar color, agrega el pebrot, el blat de moro, la cansalada i cuina fins que estigui al dente.
Reparteix a la safata greixada el preparat de verdures anterior.

Per a la salsa:

Barreja a la crema batuda, l'ou, la farina, la nou moscada, el cerfull, el brou de verdures i mescla tot be.
Aboca la salsa sobre les verdures, cosa que donarà com a resultat una crosta picant al coure al forn.
Assaona amb sal i pebre al gust
Espolsa pel damunt el Gouda acabat de ratllar i deixa coure al forn preescalfat a 200 graus durant 30 minuts.
La salsa de colinap combina els ingredients entre si i garanteix que el gratinat quedi ben suculent.
Acabada la cocció, serveix el gratinat immediatament