Pastís de porro amb pernil curat

Ingredients

Per a la tartera:

• 1 paquet de pasta fullada
• 1 cullerada de mantega
• 1 manat de cebes de primavera
• 800 grams de porros
• 120 grams de pernil curat.

Pel farcit:

• 130 grams de formatge ratllat
• 1 cullerada de farina
• 1 polsim de pebre vermell dols
• 1 polsim de pebre
• 1 polsim de sal
• 200 grams de crema agra.

4 racions

Elaboració

Per a la tartera:

Renta, asseca i neteja les seves i els porros, i talla a anelles fines.
Talla el pernil a daus petits.
Sofregeix el porro i la ceba en una paella amb mantega.
Afegeix el pernil i salteja uns breus insta'ns.
Folre una tartera amb paper de forn.
Escalfa el forn a 200 graus (escalfor superior i inferior).
Retira la pasta fullada del paquet, i cobreix els costats i la part inferior de la tartera.
Punxa la pasta fullada diverses vegades amb una forquilla i reparteix pel damunt la barreja de porro i pernil.
Remena la crema agra, el formatge i la farina en un bol, amaneix amb sal, pebre, pebre vermell dols i aboca sobre la barreja de porro i pernil.
Introdueix el pastís al forn i cou uns 40 minuts.