Piccata de carabassó

Ingredients

• 3 cullerades de farina
• 3 ous frescos
• 100 grams de formatge Sbrinz ratllat
• ¼ cullerada de sal
• 1 polsim de pebre
• 3 carabassons (600 grams aprox.) tallats inclinats en rodanxes d'1 cm de gruix aproximadament
• ¼ cullerada de sal
• 1 polsim de pebre
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva.

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 60 graus, dalt i baix.
Posa la farina en un bol.
Bat els ous amb el formatge, la sal i el pebre en un altre bol,
Assaona les rodanxes de carabassó, passa per la farina, i després per la barreja d'ou.
En una paella deixa que l'oli s'escalfi.
Redueix el foc, fregeix els carabassons a banda i banda durant aproximadament 4 minuts cadascun, reserva i mantén calent al forn preescalfat.
Aquest plat el pots acompanyar amb espaguetis, risotto, etc.