Anxoves marinades amb vinagre d'arrós

Amb aquesta elaboració l'anxova té un gust finament dolcet mantenint el gust natural del peix.

És una manera diferent de marinar les anxoves. Perfecte per menjar entre àpets o en aperitius.
També es excel·lent com ingredient en una amanida fresca d'estiu amb tomate de temporada, enciam, meduixes i formatge, ben amanida amb oli verge, sal i orenga.

Ingredients

• 300 g d'anxova fresca de la costa
• 200 ml de Vinagre d'arrós
• 8 Torrades
• 8 Tomates de penjar
• Oli d'oliva verge
• Posin de salt, sucre i pebre negre.

4 racions

Elaboració

Les anxoves fresques s'han de netejar i treure l'espina a raig d'aixeta.
En un pot de vidre d'uns 300 ml col•loquem les anxoves esteses formant cercles i afegim el vinagre d'arrós fins cobrir. Tapem i tombem el pot uns quants cops per que tregui tot l'aire. Tornar a omplir amb vinagre el que falti i afegir una mica de sal, una mica de sucre i una mica de pebre.
Esperar 24 hores i ja es pot servir sobre unes torrades sucades amb tomàquet o en una amanida.

10^min