Espàrrecs gratinats amb pa ratllat

Ingredients

• 200 grams de pa ratllat
• 2 quilos d'espàrrecs verds
• 8 grans d'all
• ½ dl d'oli d'oliva
• 160 grams de parmesà (acabat de ratllar)
• 4 pessics de sal i pebre blanc

4 racions

Elaboració

Talla els extrems dels espàrrecs, pela només el terç inferior i cuina els espàrrecs en aigua amb sal, al dente.
Retira i col·loca en un bol amb aigua gelada, perquè el color verd quedi.
Escorre i reserva
Posa els espàrrecs en una safata per al forn, ben greixada.
Condimenta amb sal i pebre al gust.
En una paella escalfa oli, agrega l'all ben picat i cuina fins que quedi translúcid i comenci a enrossir, afegeix el pa ratllat i salta tot remenant, fins que quedi una mica torrat
Reparteix el saltejat pel damunt dels espàrrecs, juntament amb el formatja parmesà.
Gratina la safata d'espàrrecs al forn preescalfat durant uns 2 minuts i serveix de seguida.