Remenat de patata amb cansalada

Ingredients

• 2 cebes tendres
• 100 grams de formatge gruyère, ratllat
• 4 trossos de patates
• 1 polsim de nou.
• 1 polsim de pebre vermell dolç
• 1 cullerada de julivert
• 1 polsim de sal
• 2 cullerades de crema agra
• 1 cullerada de mostassa
• 100 grams de cansalada tallada a daus ben petits

8 racions

Elaboració

Bull les patates en aigua salada, durant uns 20 a 25 minuts.
Escorre, deixa refredar i després pela-les.
Posa les patates sobre una safata de forn, coberta amb paper de forn.
Posa un altre tros de paper de forn sobre les patates i aixafa-les de manera que es formi un pastís d'un cm de gruix.
Pinzella amb una mica de mostassa i condimenta amb sal.
Reserva.
Renta les cebes tendres i talla en anelles fines.
Renta el julivert fresc, espolsa ben sec i pica'l ben fi.
Barreja bé amb el formatge ratllat, els daus de cansalada, la nou moscada, la sal i el pebre vermell i reparteix uniformement per sobre de les patates.
Finalment, cou el remenat al forn a 200 graus durant uns 30 minuts o fins que estigui la superfície ben daurada.
Serveix amb una mica de crema agra pel damunt.