Conill caramel·litzat amb fruits secs i patates

Ingredients

• Un conill d'un quilo aprox.
• Quatre patates mitjanes
• Una ceba de Figueres grossa
• Uns alls
• Dues cullerades soperes de sucre negre
• Fruits secs a gust
• Oli verge d'oliva, pebre i sal.
• Una copa de moscatell.

4 racions

Elaboració

Farem el conill en vuit trossos, el salpebrarem i el rostirem en una cassola amb oli.
Quan sigui rosset, el retirarem.
Posarem a la cassola les patates a trossos, els alls i la ceba a làmines.
Quan comenci a enrossir, afegirem el sucre, i ho courem uns minuts.
Afegirem el conill, els fruits secs i el moscatell i ho deixarem uns cinc minuts.

45^min