Musclos de roca amb romesco d'avellana

Ingredients

• Uns quants musclos de roca
• Una culleradeta de carn de pebrot de fer romesco ( Escaldem un parell de pebrots de fer romesco i els deixem refredar una mica, quan són tebis en separem la carn de la pell, la podem guardar en un pot a la nevera durant una setmana si hi posem per damunt una miqueta d'oli).
• 2 grans d'all escalivats
• 1 gra d'all cru (jo n'hi poso mig ja que no m'agrada que domini el gust de l'all)
• Un tomàquet petit escalivat
• 100cc d'un bon oli d'oliva.
• una cullerada de vinagre (no pot ser balsàmic).
• una miqueta de sal.

4 racions

Elaboració

Obrim els musclos en una cassola amb aigua i sal. Els deixem refredar.
Mentrestant fem el romesco: posem la resta d'ingredients en un pot i ho triturem amb la batedora.
Treiem el fregall dels musclos.
Posem una culleradeta damunt de cada musclo i ja estan a punt.

30^min