Bunyols de Dijous Sant

Ingredients

• 525 gr de farina
• 75 gr de mantega
• 20 gr de llevadura premsada
• 90 gr de sucre
• Ratlladura de llimona
• 3 ous
• 75 cc. d’anís
• 100 cc. de llet
• Matafaluga i celiandre

Elaboració

Desfer el llevat amb una mica de llet tèbia.
Desfer la mantega.
Posar en un bol tots els ingredients seguin l’ordre de la llista.
Amb la batedora barrejar tots els ingredients i anar amassant fins que la pasta es desanganxi del bol.
Tapar-la i deixar-la reposar a temperatura ambient fins que augmenti el doble del seu volum.
Formo els Bunyols fent petits cercles, no obstant no tothom els fa igual. En algunes zones de l'Alt Empordà els fan en forma quadrada, o en forma de boles.
És fregeixen amb abundant oli d'oliva i després es passen pel sucre, que pot ser de granet o en pols.
Després si tiren per sobre unes gotes de licor d'anís.