Turbot amb hortalisses al forn

Plat de Peix. Es pot fer amb turbot o rèmol i es fa amb hortalisses al forn.

Ingredients

• Un turbot o un rèmol de 1,5 Kg
• 4 Patates
• 1 Porro
• 2 Cebes
• 4 Alls
• 1 Fonoll
• 2 xirivies
• Oli
• Julivert
• Sal
• Pebre negre
• 1 got de vi blanc
• 1 got de fumet
• Picada (sal, all, julivert.) en cru al sortir del forn.
• Herbes: hem posat farigola, alfàbrega, julivert, cebollí, i anet.

4 racions

Elaboració

Rentem el turbot que ens han marcat tot sencer a la peixateria.
En una plata hi posem un raig d’oli, i a sobre les patates tallades a rodanxes, les cebes tallades en juliana, el porro tallat en rodanxes i el fonoll tallat en juliana, i el julivert picat. Les xirivies en trossos. I salpebrem.
Els posem herbes a sobre, julivert, farigola, romaní i llorer, i un raig d’oli per sobre.
Els enfornem durant 10 minuts a 180º.
Passats els 10 minuts hi posem el peix a sobre, li posem unes rodanxes de llimona a sobre, sal, pebre negre i oli. Hi posem herbes al gust. I enfornem 40 minuts, a 180º.

1^h 30^min