Truita de bacallà de sidreria

Ingredients

• 200 Gr. De bacallà desalat esmicolat.
• 4 Ous.
• 1 Pebrot verd italià mitjà.
• 1 Ceba de Figueres mitjana.
• 2 Alls.
• Julivert.
• Pebre, sal i oli d'oliva verge.
• Bitxo (optatiu).

4 racions

Elaboració

Tallem en juliana la ceba i la posem a coure 4-5 m. en una paella.
Afegim el pebrot tallat a trossos i els alls laminats, salpebrem, i coem 10 m més.
Afegim el bacallà i el julivert, ho remanem bé, i deixem coure uns 4-5 minuts.
En un bol batem els ous i barregem amb el que hem preparat.
En una paella amb un raig d'oli, ho deixem coure uns 3 m, i amb un plat gros o un tombatruites, li donem la volta, i ho deixem coure 3 m.
La truita ha de quedat cuita, però alhora, per dins una mica sucosa.

30^min