Petxines al vermut

Ingredients

• Una ceba de Figueres
• Un raget d'oli verge
• Un tomacó madur
• Una tassa de vermut negre del país
• Un kilo de cloïsses
• Una culleradeta de sucre negre

4 racions

Elaboració

Netejarem les cloïsses en aigua abundant i reservarem.
Posarem en una cassola l'oli i quan estigui calent hi afegim la ceba tallada ben petita i la sofregirem lentament.
Quan comenci a agafar color, hi afegirem el tomàquet ratllat i la cullerada de sucre.
Deixem una mica més i després, hi afegirem el vermut, i finalment les cloïsses, esperant que es vagin obrint.
I llestos, a punt de posar a taula.

30^min