Pèsols negres amb carn adobada

Els pèsols negres s'havien perdut però un pagès de l'Alt Berguedà en va recuperar unes llavors i ara s'està cultivant a l'Alt Berguedà ial Solsonès.

Ingredients

• 500g de pèsols negres cuits
• 200g de carn de vedella tallada a daus
• 200g de carn de porc tallada a daus
• 200g de carn de pollastre tallada a daus
• Sal
• Oli d'oliva verge
• Pels adobs

Pel pollastre:

• All en pols
• Fines herbes
• Oli d'oliva verge

Per la carn de porc:

• Ceba
• Herbes de Provença
• Tomàquet fregit
• Pebre negre en pols
• Vi blanc

Per la vedella:

• All i Julivert secs i trinxats
• Pebre blanc en pols
• Curry
• Oli d'oliva verge

4 racions

Elaboració

El dia abans
Posar a marinar per separat la carn en el marinat que li correspon.

Elaboració:

1. Posar a escalfar a foc mig una paella amb oli d'oliva verge.
2.Un cop calenta anar fregint la carn i reservar-la.
3. En el mateix oli, posar a fregir els pèsols amb la paella a foc mig baix, afegir un pessic de sal.
4. Quan els pèsols siguin prou cuits (no s'han de torrar) afegir-hi tota la carn i barrejar-ho bé.
5. Deixar que s'amalgamin es sabors.
6. Ja es pot emplatar acompanyat d'unes torradetes de pa.

30^min