"Carpaccio" de bacallà

Ingredients

• Dos lloms de bacallà dobles, i dessalats.
• Tomaca ratllada, una culleradeta de sucre.
• Sal, oli verge d'oliva, all i julivert.

4 racions

Utensilis

Ratllador i safata bonica de servir.

Elaboració

Tallarem el bacallà molt finet, i el posarem en una safata de servir.
Ratllarem la tomaca, afegint-hi una culleradeta de sucre per treure-li l'acidesa, i la reservarem cinc minuts.
Picarem all i julivert molt finet.
Posarem la tomaca per damunt del bacallà, l'oli, una mica de sal (poca), l'all i julivert,i ho posarem a la nevera fins el moment de servir-lo.

30^min