Pastís de ceps

Ingredients

• 1 kg de ceps ( també podeu fer-ho amb barreja de bolets)secs o congelats. Aquesta segona opció és més econòmica.
• Mitja dotzena d'ous
• 1 ceba
• 1 got de brou de verdures.
• 1 bon rajolí de vi ranci.
• Oli d'oliva
• sal i pebre al gust

6 racions

Elaboració

Picar la ceba ben petita i sofregir-la en una paella amb oli. Quan ja és transparent afegir-hi els ceps (o la barreja de bolets) tallats petits. Un aneu remenant i ho teniu a foc baixet una mitja hora.
Al got de la batedora hi poseu el brou, el vi ranci, els ous i la meitat del sofregit dels ceps i en feu un puré. Hi barregeu l'altra meitat de ceps a trossets i ho barregeu bé.
En un motlle de silicona untat amb una mica d'oli s'hi aboca la barreja i es posa al forn, al bany maria una mitja hora.
Es desemmotlla en fred.

1^h