Cake salat d' espàrrecs, tomàquet i mozzarella

Ingredients

• 3ous
• 150g de farina
• 1 sobre llevat en pols
• 100cc d'oli d'oliva
• 125cc de llet
• 100g de formatge ratllat
• 200g de mozzarella
• 4 tomacons de penjar
• 8 espàrrecs verds tendres
• sal i pebre

6 racions

Elaboració

Posar en una paella amb una miqueta d'oli els espàrrecs tallats a foc ben baixet.
Escaldar els tomàquets, pelar-los tallar-los a daus i afegir-los als espàrrecs. Quan ja estigui cuit retirar-ho del foc i deixar-ho refredar. Una vegada estigui fred afegir-hi la mozzarella tallada a daus.
A banda, amb la batedora barrejar els ous i la farina barrejada amb el llevat, afegir-hi la llet i l'oli, al final el formatge ratllat. Amb cura barrejar-ho amb els espàrrecs, el tomàquet i la mozzarella i posar-ho en un motlle que haureu preparat untant-lo amb unamiqueta d'oli i pa ratllat.
Ho posareu al forn que ja tindreu calent a 180º una mitja hora.

1^h