Llom amb ametlles de l'àvia Maria

Ingredients

• Un tros de llom de porc d'un quilo aprox.
• 100 grams d'ametlles torrades (de les de casa nostra)
• Un litre de llet.
• Un raget d'oli verge d'oliva.
• Sal, un polsim de pebre negre mòlt.
• Una ceba mitjaneta.

6 racions

Utensilis

Una picadora i una safata de servir bonica.

Elaboració

Comprarem un tros de llom de porc d'un quilo aproximadament, tallat a filets, però sense que quedin tallats fins baix de tot.
El salpebrarem.
Posarem una cassola al foc amb l'oli, i ratllarem la ceba ben fina.
La daurarem en aquesta cassola.
Picarem les ametlles ben fines, i anirem omplint d'ametlles l'interior dels tallets de llom.
Quan els tinguem tots plens d'ametlla, ho lligarem amb un cordonet de cuina, i l'anirem rostint a la mateixa cassola que anteriorment hem daurat la ceba.
Quan tot sigui daurat, hi anirem afegint la llet poc a poc, fins que es converteixi en una salsa espesseta.
Ho deixarem tapat fins el moment de servir-ho.
És deliciós.

1^h