Tempura de carxofes

Ingredients

• 150 gr d'aigua molt freda.
• 50 gr de glaçons de gel.
• 1 rovell d'ou.
• 5 g de sal.
• 5 g de sucre.
• 100 gr de farina de blat.
• 50 gr de farina d'arròs.
• 1 / 2 culleradeta de llevat en pols.

Utensilis

Una paella per freixir.

Elaboració

Posar en la gerra de l'thermomix l'aigua i els gels, programar velocitat 5 per triturar el gel.
Sabrem que ja està quan no escoltem el soroll del gel Tustar contra les parets del vas. Afegir el rovell d'ou 4 segons a vel 3. Posar els altres ingredients i barrejar 10 segons a velocitat 6.
Tallar les carxofes a grills fins i posar-los dins de la gerra, remoure amb l'espàtula, escalfar oli i anar fregint per tandes. Deixar escórrer sobre paper de cuina.

30^min