Amanida de cigrons

Ingredients

• 1 pot de cigrons cuits
• 100 gr. de daus de beicon
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 cogombre
• 1 tomaca mitjana
• 1/2 poma
• 100 gr. de xampinyons petits
• 50 gr. de formatge curat
• 1 dl. d'oli
• 2 cullerades de vinagre de Mòdena
• Sal

2 racions

Elaboració

Fregir el beicon fins que quedi daurat i cruixent. Reservar-lo sobre paper de cuina per que absorbeixi el greix sobrant.
Trinxar a quadradets el formatge, el pebrot, el cogombre, la tomaca, la poma i els xampinyons.
Fer la vinagreta amb l'oli, el vinagre i la sal, remenant bé fins que quedi lligat.
En un bol, posar els cigrons, afegir les verdures, remenar. Per sobre posar el formatge i el beicon. Regar amb la vinagreta. Servir.

15^min