Petxines de peix i marisc

Ingredients

• Unes 12 petxines buides i netes d'altres ocasions, que hem guardat.
• Un paquet de vieires congelades (també surten bones)
• Un paquet de gambetes petitones.
• Una dotzena de musclos.
• Una cueta de rap. Una fulleta de llorer.
• Salsa rosa. Millor feta a casa.
• Maionesa. Millor feta a casa.
• Unes rodanxes de pinya en conserva.
• Un raget d'oli verge d'oliva verge.

6 racions

Elaboració

Escaldarem les gambetes, i les vieires.
Bullirem el rap amb la fulleta de llorer, i sal.
Posarem els musclos al vapor, i els reservarem.
Farem a trossets petits tot el peix, i anirem omplint les petxines.
En farem la meitad amb salsa rosa, i l'altra meitad amb maionesa.
Ho decorarem amb gambetes que hem reservat, i també amb petits trossets de pinya.

1^h