Cuixetes de pollastre guisades

Ingredients

• 8 cuixetes de pollastre
• 1 ceba gran
• 1 pebrot
• 1 tomaca
• 2 alls
• 200 gr. de pèsols fins
• 2 patates grans
• 10 ametlles torrades
• 1 cullerada de farina
• Herbes aromàtiques
• 1 gotet de brou de pollastre
• 1/4 l. oli
• Sal - pebre
• 1 pot de bolets de Snt. Jordi (opcional)

4 racions

Elaboració

Fregir les cuixetes. Col.locar-les en una safata i tirar per sobre sal i herbes aromàtiques.
Bullir els pèsols amb una mica de sal, quan estiguin cuits, solar i reservar.
Pelar les patates, fer-les a daus i fregir-les. Reservar.
Fer un sofregit amb la ceba i el pebrot trinxats. A mitja cocció afegir els alls i la tomaca. Quan estigui cuit, afegir la farina, remenar i afegir una mica de brou. Passar-ho pel minipimer junt amb les ametlles, que quedi ben triturat.
Posar aquesta salsa en una cassola. Posar-hi a sobre les cuixes i deixar-ho coure 1 minut, afegir el brou i coure uns 20 mts. més, fins que estiguin toves. Posar per sobre els pèsols, les patates i els bolets, i una mica més d'herbes aromàtiques.

45^min