Còctel de llagostins amb alvocat o pinya natural

Ingredients

• Quatre alvocats madurs i forts.
• Salsa rosa.
• Llagostins mitjanets.
• Vuit llagostins grossos.

4 racions

Utensilis

Una safata de servir.

Elaboració

Posarem aigua i sal al foc, i quan bulli hi tirarem els llagostins i deixarem que bullin un minut.
Els refredarem sota l'aigua, o amb glaçons de gel, per tal que quedin ben vermells.
Pelarem els llagostins petits, i els farem a trossets. Els reservarem.
Reservarem els grossos, sencers.
Partirem els alvocats pel mig, i treurem una mica de polpa, que tallarem a trossets petitons i ho reservarem.
Omplirem els alvocats amb els trossets de la fruita, els trossets dels llagostins petits, la salsa rosa, i ho adornarem amb un o dos llagostins grossos.

30^min