Bescuit de préssec en almívar

Ingredients

• 8 o 9 mitjos préssecs en almívar,
• 4 ous,
• 250 g de sucre,
• 12 cullerades del suc dels préssecs,
• 2 culleradetes d'essència de vainilla,
• 4 cullerades de mantega en pomada,
• 250 g de farina,
• 11 grams de llevat en pols (tipus Royal)
• Ratlladura de llimona i
• 2 cullerades de kirsch

Elaboració

Comencem untant el motlle de mantega i li espolsem abundant sucre moreno, ho repartim pel fons i parets del motlle, posem els mitjos préssecs repartits pel fons. Reservem per utilitzar posteriorment. Pre-escalfem el forn a 180 graus. En un bol, barregem els ous amb el sucre. Afegim el suc dels préssecs, la ratlladura de llimona, el kirsch o el licor que més us agradi, la vainilla i la mantega en pomada. A continuació afegim la farina amb el llevat, barregem bé i posem la massa en el motlle. Introduïm en el forn i coem de 30 a 40 minuts (fer la prova amb l'escuradents). Si veiem que agafa massa color tapem la superfície amb paper d'alumini. Al treure desemmotllem ràpidament donant-li la volta. Si ho deixem refredar és possible que s'enganxi amb el sucre fos.

1^h