Cassola de pilotetes i carxofa

Ingredients

• 300 grams de llonganissa amb pebre.
• Un ou sencer.
• All i julivert.
• Pa picat.
• Una ceba mitjaneta.
• Una tomaca madura i dolça.
• Oli d'oliva verge i sal.
• Tres carxofes mitjanetes.
• Un grapat d'ametlles torrades.
• Un polsim de pebre vermell dolç.
• Una copeta de vi ranci.
• Una culleradeta de maizena.
• Una mica de farina.

4 racions

Utensilis

Picadora, ratllador, cassola.

Elaboració

Farem les pilotetes no massa grosses, amb la llonganissa, l'ou sencer, el pa picat que agafi, i l'all i julivert. Les enfarinarem i passarem per la paella, i les reservarem.
En una cassola, posarem la ceba picada, i quan rossegi, hi afegirem la tomaca ratllada.
Quan sigui tot ben sofregit, hi tirarem el vi ranci, i esperarem dos minuts.
Hi afegirem també el pebre vermell dolç.
Seguidament, posarem les pilotetes a la cassola, i ho cobrirem tot amb aigua.
Partirem les carxofes a octaus (de dalt a baix), i ho posarem també a la cassola.
Picarem les ametlles ben fines, i també les hi afegirem.
Deixarem que cogui tot junt uns vint minuts a foc lent. Si cal, ho espessirem una mica amb una culleradeta de maizena.
Rectificarem de sal si s'escau.

40^min