Pastís de carquinyolis

Ingredients

• 3 ous
• 200 gr. de sucre
• 225 gr. de farina
• 200 gr. de nata montada
• Un sobre de llevat (Royal)
• Una llimona
• Carquinyolis
• Sucre fí

8 racions

Elaboració

Fa temps, em varen ensenyar a fer aquest pastís, i com que tenia carquinyolis (feia temps), els vaig voler aprofitar.
Primer triturarem els carquinyolis, amb un drap de fil i el corró (no el turmix), doncs s'han de trobar els trossos.
Barrejar els ous amb el sucre, perquè quedi una massa esponjosa. Afegim la pell de la llimona ratllada i la nata muntada, amb molt de compte, remenem de dalt a baix, a poc a poc. Afegirem la farina i el llevat, també molt a poc a poc, perquè quedi tot barrejat.
Folrem un motlle amb paper vegetal, untat amb margarina, hi aboquem la barreja. Afegim els carquinyolis triturats...posar-n'hi molts, que quedi tot ben tapat.
El forn el tindrem a 190ºC, posem el pastís dins, uns trenta minuts.....(depèn del forn), es qüestió de vigilar-ho. Si al punxem amb un escuradents i surt net...ja està!
El deixem refredar, el desemmotllem, i posem sucre fi per sobre.

45^min