Bacallà amb romesco

Ingredients

• Bacallà esqueixat.
• Oli verge d'oliva i sal (si cal)

Pel romesco:

• Una nyora o pebrot de romesco.
• Dos llesques de pa del dia abans.
• Un grapat d'ametlles torrades DO Reus.
• Una cabeça d'alls.
• Una tomaca madura i dolça.
• Oli, sal i pebre vermell.
• Julivertt o menta, a gust.

4 racions

Utensilis

Una safata de servir. Un bol i batidora manual.

Elaboració

Tindrem el bacallà esqueixat prèviament dessalat. El posarem en una safata de servir.
Escalivarem la cabeça d'alls i la tomaca.
Escaldarem el pebrot o nyora, treient el mànec de dalt, per tal que l'aigua entri dins.
Posarem en un bol els alls pelats, i la tomaca també pelada.
Rascarem la popa del pebrot i també li afegirem.
També hi tirarem les avellanes i el pa prèviament fregit.
Hi posarem també un bon pols de pebre vermell, julivert i sal.
Finalment, afegirem l'oli i ho triturarem amb la batidora manual.
Posarem el romesco per sobre el bacallà, i ho podem servir.

45^min