Patates enmascarades amb bolets i botifarres de la terra

Ingredients

• 2 cebes
• 1 k de patates
• Un grapat de bolets
• Farigola fresca
• All i julivert
• Botifarra negra (o butifarra del Perol)
• Oli verge exra
• Sal

4 racions

Elaboració

•Pelem i bullim les patates .
•A una paella enrossim dues cebes ben talladetes amb una mica de farigola.
•Tallem un grapat de bolets i els saltegem a foc fort per treure'ls l'aigua, hi tirem l´all i el julivert trinxadet i reservem.
•Quan la ceba està ben cuita li afegim la botifarra negra tallada a trossets no gaire petits. A la mateixa paella comencem a aixafar la botifarra. Un parell de minuts després afegim les patates bullides i també les aixafem. Posarem una mica de pebre negre del molinet i sal. Acabarem afengint els bolets saltats i remenant´ho tot plegat.
•Ja ho tenim a punt per emplatar.

30^min