Pebrots vermells farcits de brandada de bacallà

Ingredients

• Vuit Pebrotets vermells petits. També podem fer-ho amb "Piquillos" de llauna. (sencers)
• Un pot de tomaca fregida.
• Oli verge d'oliva, i sal.
• Dos talls de bacallà dessalat.
• Una patata.
• Un pot de crema de llet per cuinar.
• All i julivert.
• Una boleta de mantega.

4 racions

Utensilis

Una batidora elèctrica.

Elaboració

Treurem les llavors dels pebrots i els bullirem lleugerament, amb una mica de sal i oli. Els reservarem.

Farem la brandada:

- Posarem a bullir el bacallà amb la patata. Quan sigui tou, ho posarem en un pot i amb l'ajut d'una batidora elèctrica, juntament amb una mica de mantega, l'all i julivert, i tres quartes parts de la crema de llet, ho batrem fins que quedi una pasta fina i cremosa. Afegirem, si cal, una mica del suquet del seu propi bullit.
Omplirem els pebrotets amb la brandada, i farem una salsa amb la resta de crema de llet i una mica de salsa de tomaca, adornant el plat.

1^h