Arròs amb col i bacallà

Ingredients

• 400 g de bacallà
• 300 g de col
• 400 g d’arròs
• 4 grans d’all
• 1 ceba
• 2 carxofes
• 100 g de pèsols
• 2 tomàquets
• Oli, pebre vermell, safrà i sal

4 racions

Elaboració

Rostiu el bacallà a mig foc, traieu-ne la pell i les espines i esmicoleu-lo.
En una cassola de terra, sofregiu la ceba; quan la ceba sigui cuita, afegiu-hi el pebre
vermell i el tomàquet ratllat.
Un cop fet el sofregit, afegiu-hi les carxofes tallades a quarts, sense les
fulles més dures, i l’arròs.
Remeneu-ho una estona, aboqueu-hi 1/2 l d’aigua bullent, el bacallà i els pèsols, i aromatitzeu-ho amb el safrà.
Deixeu-ho coure 18 minuts, i, un cop apagat el foc, que reposi 5 minuts
més.

45^min