Salmorejo
Categoria:
Tipus de plat: Sopa
Recepta per thermomix
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- mig quilo de tomàquets ben madurs (escaldar-los i treure'n la pell)
- quatre llesques de pa del dia abans.
- una dent d'all
- dos ous durs
- 100ml d'oli verge Siurana
- vinagre
- sal
Utensilis
O si no tens TMX una batedora o turmix
Elaboració
Tallem el pa a trossos i el posem en un bol, hi afegim els tomàquets sense pell i l'all i ho triturem.
Quan ja tenim la barreja ben fina i sense cap grumoll hi afegim els ous durs i ho tornem a triturar.
Ho salem i, sense aturar la batedora, hi afegim un raget de vinagre, un bon vinagre, però pel meu gust no ha de ser balsàmic, i l'oli a poc a poc fins que aconseguim la textura cremosa que ens agradi (semblant a la maionesa).
Notes
Hi ha qui acompanya el salmorejo amb ou dur picadet, taquets de pa fregit o encenalls de pernil salat, això ja va al gust de cadascú. Nosaltres normalment ens el mengem sol.
Comparteix aquesta recepta: