Braons de be a la cassola

Ingredients

• 6 braons de be
• 8 alls
• 4 cebes
• 8 tomàquets
• Conyac o vi ranci
• Oli
• Sal i pebre

Per la picada:

• 4 o 5 atmetlles torrades
• 2 alls i julivert

5 racions

Elaboració

Posem oli a la cassola, salpebrem els braons i els fregim per les dues bandes.
Afegim la ceba tallada a trossos, els alls sense pelar i els tomàquets també trocejats i que haurem salat prèviament.
Quan comenci a bullir afegim el conyac i després un gotet d'aigua.
Deixem fer els braons a foc lent i tapats, durant 1 hora.
En un morter piquem els alls, les atmetlles i el julivert. Afegim una mica d'aigua, barregem bé i incorporem la picada al rostit.
El deixem coure durant uns cinc minuts més i ja els tindrem a punt.
Els podem fer el dia abans i deixar reposar.

1^h 10^min