Patates farcides d'escalivada

Ingredients

• 6 patates
• 3 pebrots vermells
• 3 cebes
• 3 albergínies
• 12 ous de guatlla
• Oli
• Sal

6 racions

Elaboració

Unteu amb oli els pebrots, les albergínies, les cebes i les patates i poseu-los a escalicar al forn a 180º fins que els siguin tous.
Poseu a bullir els ous amb aigua i vinagre durant 8 minuts.Deixeu-los refredar ,pelu-los i partiu-los pel mig.
Un cop feta l'escalivada, traieu-la i emboliqueula fins que sigui freda.
Buideu les patates amb una cullera i poseu la polpa en un bol juntament amb la resta d'escalivada,prèviament pelada i tallada a trossets. Barregeu-ho tot bé i amaniu-ho amb sal i oli.
Ompliu les patates d'escalivada i adorneu cada tros de patata amb els ous de guotlla.

2^h