Pastís de tomaquet, mozzarella i alfàbrega

Ingredients

• 3 ous
• 150 gr de farina
• 1 sobre de llevat en pols
• 80 cc d'oli d'oliva 2
• 125 cc de llet sencera
• 100 g de formatge gruyere ratllat
• 200 gr de formatge mozzarella
• 2 tomàquets pera
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 8 fulles d'alfàbrega
• Sal i pebre

8 racions

Elaboració

Escaldar els tomàquets, pelar-los i treure les llavors. Tallar-los a daus i passar-los per una paella amb una cullerada d'oli, la sal i el pebre. Reservar i esperar que es refredi. Afegir l'alfàbrega tallada a tires.
Tallar la mozzarella a daus i barrejar-la amb el sofregit de tomàquet.
Preescalfar el forn a 180º.
Batre els ous amb la farina i el llevat.
Incorporar a poc a poc l'oli i la llet tèbia.
Ratllar el formatge gruyere i afegir-lo a la barreja.
Afegir el tomàquet sofregit amb la mozzarella i barrejar.
Abocar-ho en un motlle de silicona i coure al forn a 180º durant 45 minuts.
Deixar refredar i desmotllar.

1^h 30^min