Tagliatelle al ragú del Sr. “Amici”

Ingredients

• Ingredients per a 4/5 personas
• 500 gr. de Tagliatelle d´ou
• 150 gr.de formatge ratllat parmesà
• 2 alls
• 1 àpit
• 2/3 cebes mitjanes
• 1 pastanaga grosa
• 200 gr. carn picada vedella
• 200 gr. carne picada porc
• ½ got de vi blanc sec
• ½ bitxo petit
• Sal
• Pebre
• Oli
• 1 llauna de tomàquet sencer de pera de 1 Kg
• 1 pastilla de caldo de carn

5 racions

Elaboració

Es tallen 2 alls, l’àpit i la pastanaga ben petits (primer es fregeix l’all i després les altres verdures). Quan estiguin una mica fregits, s’afegeix la carn picada (porc i vedella) i passats uns 10 minuts es posa el vi. Es deixa evaporar i es posa el tomàquet, la pastilla de caldo de carn i ½ bitxo, una mica d’aigua, sal i pebre al gust i es deixa coure a foc MOLT lent aprox. 2 hores i mitja.
Es bull la pasta amb dues cullerades de sal (temps segons indicació de la marca) amb abundant aigua. Un cop feta la pasta es barreja tot en un bol amb la salsa, s’hi afegeix el formatge parmesà i ja es pot servir.

3^h