Xirles

Ingredients

• 1/2 kg de xirles
• 3 grans d'all
• 1 ceba no gaire grossa
• 1culleradeta de Pimentón de la Vera
• Una picada feta al morter (una galeta maria i 12 avellanes) - la podeu substituir per una cullerada de farina.
• Una mica de julivert picadet
• Oli, sal i pebre

2 racions

Elaboració

Posem les xirles amb abundant aigua amb sal, perquè llencin tota l'arena. Canviem l'aigua un parell de vegades.
Picar els alls i la ceba i posar-ho a sofregir,
quan comença a estar rosset hi afegim les xirles, amb dos gots d'aigua calenta.
Ho tapem i abaixem una mica el foc.
Quan les xirles estan obertes ho rectifiquem de sal i pebre, hi posem el pebre vermell, el julivert trinxat ben petit i la picada, ho remenem bé i ho deixem a foc ben baixet uns 5 minuts més.

30^min