Paté de gambes

Ingredients

• 750 grs. gambes, sense cap, pelades
• 100 grs. mantega
• 2 grans d'all, premsats
• ½ bitxo, sense llavors, picat (si us agrada el picant, usar un bitxo sencer)
• 1 cullereta ratlladura de llima
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 cullerada de maionesa
• 2 cullerades de fulles de coriandre
• Tabasco (opcional)

7 racions

Elaboració

Fregir en mantega les gambes amb el bitxo i els alls en una paella durant 10 minuts.
Triturar les gambes, el bitxo, els alls, la ratlladura i el suc de llimona (no massa fi).
Barrejar amb la maionesa i el coriandre.
Salpebrar i si es volgués, afegir unes gotes de tabasco.
Posar la barreja en un motlle i reservar a la nevera mínim una hora.
Treure de la nevera mitja hora abans de servir.
Acompanyar de torrades o baguette